الغذاء وعلاقته بالصحة العامة وأمراض سوء التغذية

الغذاء هو مجموع المواد التى يتناولها الانسان لتمده بالعناصر اللازمة للنمو وبناء الأنسجة وتوليد الطاقة اللازمة لأداء الوظائف اليومية وكذلك وقاية الجسم من الأمراض .
أهمية الغذاء :
- بناء خلايا الجسم 
بعض عناصر الغذاء تستخدم فى بناء خلايا الجسم ويزداد عدد الخلايا التى يسبنيها الجسم خلال مراحل النمو السريع مثل مرحلة الطفولة التى يرتفع خلالها احتياطيات الجسم من عناصر البناء وكذلك أثناء القيام بالمجهود اليومى حيث يزداد عدد الخلايا التى تتكسر عند القيام بمجهود شاق لذلك يقوم الجسم ببناء عدد مماثل من الخلايا لتعويض الفاقد من الأنسجة . وتعتبر البروتينات العنصر الغذائى فى بناء الخلايا الجديدة .

اقرء المزيد